পিবিএ,ডেস্ক: অরেঞ্জ চিকেন চিকেন আমাদের অনেকের প্রিয়। তবে অরেঞ্জ চিকেন হয়তো খাওয়া হয়নি অনেকের। বিকালে চায়ের আড্ডায় খেতে পারেন অরেঞ্জ চিকেন। ভিন্ন স্বাদের এই চিকেন তৈরি করতে পারেন ঘরেই।
কমলার রস ও মুরগীর দিয়ে তৈরি অরেঞ্জ চিকেন পোলাউ, পরোটা, নান, এমনকি ভাতের সাথেও খেতে পারেন।
আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন অরেঞ্জ চিকেন।
উপকরণ:
পানি- ১.৫ কাপ, কমলার রস- ২ টে.চা., লেবুর রস- ১/৪ কাপ, রাইস ভিনেগার- ১/৩ কাপ, সয়া সস- ২.৫ টে.চা., কমলার খোসা গ্রেট- ১ টে.চা., ব্রাউন সুগার- ১ কাপ, আদা কুঁচি- ১/২ চা.চা., রসুন কুঁচি-১/২ চা.চা., পেয়াজ পাতা কুঁচি- ২ টে.চা., শুকনা মরিচ গুঁড়ো- ১/৪ চা.চা., কর্নফ্লাওয়ার- ৩ টে.চা. পানি- ২ টে.চা.।
চিকেনের জন্য উপকরণ
২টি মুরগীর বুকের মাংস- হাড় ও চামড়া ছাড়ানো (২ ইঞ্চি করে পিস করা), ময়দা- ১ কাপ লবণ- ১/৪ চা.চা., অলিভ অয়েল- ৩ টে.চা.।
প্রণালি:
প্রথমে একটি পাত্রে ১.৫ কাপ পানি, কমলার রস, লেবুর রস, সয়া সস- সব একত্রে নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তাতে কমলার খোসা, ব্রাউন সুগার, আদা কুঁচি, রসুন কুঁচি ও পেঁয়াজপাতা কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পানি ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন ও ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন।
এরপর একটি পাত্রে মুরগীর টুকরাগুলো নিয়ে তার সাথে উপরের বানানো ১ কাপ ঠাণ্ডা সস মেশান ও ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
আরেকটি পাত্রে ময়দা, লবণ ও মরিচের গুঁড়ো মেশান ও এতে মুরগীর টুকরাগুলো দিয়ে ভালো করে মাখুন। এবার, একটি কড়াইয়ে অলিভ অয়েল গরম করুন ও মাঝারি আঁচে মুরগীর টুকরাগুলো বাদামি করে ভেঁজে রাখুন।
অন্য একটি কড়াইতে বাঁচিয়ে রাখা সস নিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন ও ২ টে.চা. পানি দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে, এই গোলানো কর্নফ্লাওয়ার গরম সসে মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর এই ঘন সসে মুরগীর টুকরাগুলো দিয়ে ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন। তো, এবার গরম গরম পরিবেশন করুন আর মজার স্বাদের অরেঞ্জ চিকেন উপভোগ করুন!
পিবিএ/এফএস
