পিবিএ ডেস্কঃ পবিত্র রোজার পর আমাদের ঈদ। ঈদ মানেই আনন্দ, ঈদ মানেই খুশি। এ সময় সবাই ভালো-মন্দ কিছু খেতে পছন্দ করে।আমাদের দেশের প্রচলিত কিছু খাবার রয়েছে, যেগুলো প্রায় কমবেশি সবার বাড়িতেই হয়।সবার বাড়িতেই ঈদের দিন পোলাও বা বিরিয়ানি রান্না করা হয়। আবার অনেকে দুটোই করে। বিরিয়ানির তুলনায় পোলাও করতে কম খাদ্য উপাদান লাগে, তাই বিরিয়ানির চেয়ে পোলাও তুলনামূলকভাবে কম ক্যালরির হয়। আর তা যদি হয় একটু অন্য স্বাদে তবে কেমন হবে ভেবে দেখেছেন।ঈদের জন্য আমরা নিয়ে এসেছি নতুন রেসিপি পনির পোলাও।
উপকরণ :
১।দেরাদুন চাল এক কিলাে।
২।আলু ২৫০ গ্রাম।
৩।(সা-জিরে, এলাচ, লবঙ্গ,
দারুচিনি, জায়ফল, জয়িত্রি, কাবাবচিনি) সব
মশলা মিশিয়ে ১০০ গ্রাম গুঁড়াে করে
নেবেন।
৪।ঘি ২০০ গ্রাম,
৫।গােলাপ জল অল্প,
৬।পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম,
৭।আদা অল্প ও নুন পরিমাণ মত।
প্রোনালীঃ একটি বড় ডেকচিতে পানি ফুটিয়ে নিন।পানি ফুটলে নুন দিন এবং চাল ধুয়ে পানিতে দিন। সিদ্ধ হলে নামিয়ে থালায় ঠান্ডা করতে দিন। কড়াইইয়ে ঘি দিয়ে পনিরগুলি অল্প ভেজে তুলে রাখুন। ঘি আদা ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নামিয়ে রাখুন। আলুগুলাে ঘিয়ে ভেজে রাখুন। একটি ডেকচিতে ভাত দিন ও ঘি ছড়িয়ে দিন। আলু ও পনিরগুলাে সুন্দর করে সাজান এবং মশলা দিন।এইভাবে সমস্ত ভাত, আলু, পনির সাজিয়ে উপর থেকে গােলাপ জল ছড়িয়ে দিন।
পিবিএ/এমএস
