পিবিএ ডেস্কঃ গরমে কাঁচা আম এক গ্লাস শরবত সারা শরীরে এনে দিতে পারে প্রশান্তি। বাজারে এখন কাঁচা আম নেমেছে। পুষ্টিবিদেরা বলেন,কাঁচা আম জুস শরীরের জন্য ভালো।কাঁচা আম বা আমের রসে পটাশিয়াম থাকায় প্রচণ্ড গরমে তা শরীর ঠান্ডা রাখতে সহায়তা করে।
১। উপকরণ- কাঁচা আম ৪/৫ টি,বিট লবন-পুদিনা পাতা-কাঁচা মরিচ বাটা-চিনি-লবন পরিমান মত,পানি ২ লিটার।
প্রণালী- কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবার সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা হবার জন্য ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
২। উপকরণ- কাঁচা আম টুকরা করা ২/৩ টি,চিনি-বিটলবণ-পুদিনাপাতা বাটা-লেবুর রস পরিমান মত,পানি ৮ কাপ,ভাজা ধনে ও জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ১টি ও গোলমরিচ।
প্রণালি: প্রথমে কাঁচা আমের সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে। এবার ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন কাঁচা আমের বোরহানি।
৩। উপকরণ- কাঁচা আম ৩/৪ টি,চিনি-লবন-ভাজা জিরা গুঁড়া-শুকনা মরিচ টেলে গুঁড়া করা-বিট লবন পরিমানমত,পানি দেড় লিটার।
প্রণালী- খোসাসহ আম ভালো করে আগুনে পুড়িয়ে নিন। ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে চটকে পাল্প বের করে নিন। এবার সব উপকরণ একসাথে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন পোড়া আমের শরবত।
পিবিএ/এমএস
