পিবিএ ডেস্ক: বর্তমান সময়ে জনপ্রিয় একটি কেকের নাম রেড ভেলভেট কেক। একটা সময় ছিল যখন খুব কম বেকারীতে রেড ভেলভেট কেক পাওয়া যেত। কিন্তু এখন প্রায় সব বেকারীতে রেড ভেলভেট কেক কিনতে পাওয়া যায়। কোন কোন দোকানের রেড ভেলভেট কাপকেক কিনতে পাওয়া যায়। নরম ক্রিমি এই কাপকেক খেতে দারুন। আপনি চাইলে ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন দারুন এই কাপকেকটি। শিখে নিন তাহলে রেডভেলভেট কাপকেক তৈরির রেসিপিটি।
উপকরণ:
১ কাপ ময়দা
২০০ গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক
১ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
২ টেবিল চামচ রেড ফুড কালার
৩/৪ কাপ বাটার মিল্ক
১/২ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ
১/২ টেবিল চামচ চিনির গুঁড়ো
১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/২ চা চামচ সোডা বাইকার্বোনাইট
২ টেবিল চামচ মাখন
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
ক্রিমের জন্য:
১/৪ কাপ মাখন
২০০ গ্রাম ক্রিম চিজ
১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১ কাপ চিনির গুঁড়ো
প্রণালী:
১। একটি পাত্র নিন। এতে চালুনি দিয়ে ময়দা, গুঁড়ো দুধ, চিনির গুঁড়ো, কোকো পাউডার চেলে নিন।
২। আরেকটি পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক, মাখন, ভ্যানিলা এসেন্স, লাল ফুড কালার দিয়ে বিটার দিয়ে ভাল করে বিট নিন।
৩। মিশ্রণটি বিট করার সময় অল্প অল্প করে বাটার মিল্ক, এবং ময়দার মিশ্রণ দিতে থাকুন।
৪। মিশ্রণটি বিট করা হয়ে গেলে এতে বেকিং পাউডার এবং সোডা বাইকার্বোনাইট দিয়ে ভাল করে মেশান।
৫। এবার ওভেন ট্রের পেপার কাপে অল্প করে মিশ্রণটি দিয়ে দিন।
৬। এটি ওভেনে ১৮০ ডিগ্রীতে বেক করুন। ১৫-২০ মিনিট পর ওভেন থেকে এটি বের করে ফেলুন। কাপকেকগুলো ঠান্ডা স্থানে রাখুন।
৭। আরেকটি পাত্রে মাখন বিটার দিয়ে ৩০-৪০ সেকেন্ড বিট করুন। এতে ক্রিম চিজ দিয়ে আবার বিট করুন।
৮। মাখন এবং ক্রিম চিজ বিট করার সাথে সাথে এতে চিনির গুঁড়ো এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবার বিট করুন। ব্যস ক্রিম তৈরি হয়ে গেল।
৯। এবার কাপকেকের মাঝে গর্ত করে (ভিডিও অনুযায়ী) ক্রিম দিয়ে দিন। তার উপর ক্রিম গোল করে দিয়ে এবং সুগার বল দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রেড ভেলভেট কাপকেক।
পিবিএ/ইকে
