পিবিএ ডেস্ক: স্বাভাবিকভাবেই আবহাওয়ার বদলে প্রয়োজন হয় স্বাস্থ্যকর খাবারের। নানান রকম সবজির মিশেলে তৈরি করা মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ। সেক্ষেত্রে হতে পারে একদম পারফেক্ট একটি খাবার। সন্ধ্যার নাস্তায় কিংবা রাতের খাবারেও স্বাচ্ছন্দ্যে রাখা যাবে উপকারী, স্বাস্থ্যকর ও স্বাদু এই স্যুপটি।
উপাদানসমূহ
১ কাপ বাঁধাকপি কুঁচি, ১/২ কাপ গাজর কুঁচি, ১/২ কাপ মাশরুম কুঁচি, ১/২ কাপ ক্যাপসিকাম কুঁচি (তিন রঙের হলে ভালো), ১/৪ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি, ১ চা চামচ রসুন কুঁচি, ৩ কাপ পানি, ২ চা চামচ সয়া সস, ১/২ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, ১ টেবিল চামচ তেল, লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
কড়ায়ে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করতে হবে। তেল গরম হলে পেঁয়াজ ও রসুন কুঁচি দিয়ে নাড়তে হবে। পেঁয়াজ ও রসুন গন্ধ ছাড়লে এতে সবজি ও মাশরুম কুঁচি দিয়ে মাঝারি তাপে ৪-৫ মিনিট ভালোভাবে নাড়তে হবে। তারপর সবজী সতে গেলে এতে পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে সয়া সস, গোলমরিচের গুঁড়া ও স্বাদমত লবণ নিয়ে নাড়তে হবে। এরপর নেড়েচেড়ে চুলার চাপ কমিয়ে কড়ায়ের মুখ ঢেকে দিতে হবে। ১৫ মিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখতে হবে পানি টেনে এসেছে কিনা। পানি টেনে আসলে বুঝতে হবে স্যুপ হয়ে গেছে। লবণ ঠিক আছে কিনা টেস্ট করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ।
আরো জানুন
ঝাল খেতে পছন্দ করলে কাঁচামরিচ যোগ করা যাবে। সেক্ষেত্রে রান্নায় কাঁচামরিচ দিতে হবে একদম শেষ সময়ে। নইলে গলায় ঝাল ধরবে। হাতের কাছে থাকলে অন্যান্য সবজিও দেওয়া যাবে স্যুপে। চাইলে মুরগীর কিংবা অল্প চিংড়িও দেওয়া যাবে। স্যুপ ভারি করতে চাইলে বা রাতের খাবার হিসেবে খেতে চাইলে সিদ্ধ নুডলসও দেওয়া যাবে।
পিবিএ/এসআই
