আমলকি স্বাদে যেমনই হোক, গুণের শেষ নেই। পুষ্টিবিজ্ঞানীরা বলেন, এতে পেয়ারার চেয়ে ৩ গুণ কাগজি লেবুর চেয়ে ১০ গুণ বেশি ভিটামিন ‘সি’ রয়েছে। তবে এত উচ্চমাত্রায় ভিটামিন থাকায় এটি কিছুটা এসিডিক হয়ে থাকে। ২০১৭ সালে করা ইঁদুরের উপর করা এক গবেষণায় দেখা গিয়েছে আমলকি পেটের চর্বি কমাতে সাহায্য করছে।
আয়ুর্বেদিক টোটকা হচ্ছে, প্রতিদিন সকালে খালি পেটে একটুকরা আমলকি খেলে শরীর থাকবে নীরোগ। শতাব্দীপ্রাচীন এই নিয়ম মেনে সর্দি-কাশি দূর করা যায়। এমনকি ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের হাত থেকেও বাঁচায় আমলকি। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকায়, এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
- কম বয়সে চোখে ছানির সমস্যা দেখা দিলে ভরসা রাখুন আমলকিতে। ১ চামচ মধু আর আমলকির গুঁড়ো মিশিয়ে খান। ভাল থাকবে দৃষ্টিশক্তি।
- হঠাৎ করেই বমি পাচ্ছে? হাতের কাছে আমলকি থাকলেই মিলবে উপকার। আমলকি রস করে একটু মিছরি মিশিয়ে বারতিনেক খান। বমিভাব কমবে।
- মুখের ভিতরে ঘা হয়েছে? এই সমস্যার হাত থেকেও বাঁচাবে আমলকি। গরম জলে ২ টেবিল চামচ আমলকির রস মিশিয়ে গার্গল করুন।
- জানেন কি আমলকি খেলে নিয়ন্ত্রণে থাকে কোলেস্টেরল? এমনকি হাঁপানির সমস্যা কমাতেও দারুণ উপকারী এটি।
- আমলকি লিভার পরিষ্কার রাখতেও সাহায্য করে। কারণ এটি খেলে শরীর থেকে সমস্ত দূষিত পদার্থ বাইরে চলে যায়।
- মাথার চুল নিষ্প্রাণ হয়ে গিয়েছে? আমলকি খেলে উপকার পাবেন। আমলকিতে থাকা প্রোটিন ও অ্যামাইনো অ্যাসিড চুল পড়া কমায় ও চুলের গোড়া শক্ত করে।
কীভাবে খাবেন?
সকালে খালি পেটে আমলকির রস খেতে পারেন। তবে রসের পরিমাণ ১০ মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। আবার আমলকি রোদে শুকিয়েও খেতে পারেন। আমলকি ছোট টুকরো করে কেটে তার উপর নুন ও গোলমরিচগুঁড়ো ছড়িয়ে রোদে শুকোতে দিন। শুকিয়ে গেলে কাচের বয়ামে ভরে রাখুন।
সূত্র: আনন্দবাজার
