পিবিএ ডেস্কঃ হলুদ (Turmeric) যে গুণের নিধি, আমরা জানি। কিন্তু হলুদের সঙ্গে গোলমরিচ মিশলে যে দুইয়ে মিলে ম্যাজিক দেখায়, জানা ছিল? লাইফস্টাইল বিশেষজ্ঞ লিউক কাউটিনহো জানাচ্ছেন, এই দুই উপাদানের মধ্যে আছে প্রচুর ভিটামিন এ, ডি, ই আর কে। যা শরীরের সংক্রমণ কমায়। প্রদাহ জনিত রোগ হতে দেয় না। আর্থ্রারাইটিসের ব্যথা কমায় (arthritis pain)। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ছত্রাকের আক্রমণ ঠেকায়। রক্তে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কারকিউমিনের (curcumin) পরিমাণ বাড়ায়। চটজলদি শরীরকে সুস্থ রাখতে তাই ঝটপট আপন করে নিন এই দুই উপাদান—
হলুদ-গোলমরিচ: এক হলেই ম্যাজিক শুরু
গোলমরিচের মধ্যে থাকা পাইপারাইন রক্তের মধ্যে থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কারকিউমিনের পরিমাণ বাড়ায়। এই উপাদান শরীরে প্রদাহ, জীবাু সংক্রমণ, ছত্রাকের আক্রমণ কমাতে সাহায্য করে।
ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে, টাইপ ২ ডায়াবেটিসকে বশে রাখতে, প্রদাহ দূরে ঠেকাতে হলুদের কোনও জুড়িদার নেই।
এখন বেশির ভাগ অসুখ যেমন হৃদরোগ, অ্যালজাইমার্স, সেরিব্রাল, ডিমেনশিয়া, ডায়াবেটিস, ওবেসিটির মতো হাজারো রোগের কারণ প্রদাহ। হলুদ এই সমস্যার যম। নিয়মিত হলুদ আর গোলমরিচ ডায়েটে থাকলে শুধু এই রোগ ঠেকাবে না, হলে তার মাত্রাও অনেকটাই কমাবে।
যেকোনও খাবার হজম করতে সাহায্য করে হলুদ আর গোলমরিচ। তাই রান্নায় এবার থএকে হলুদের সঙ্গে এই উপকরণ দিতেও ভুলবেন না।
কীভাবে ডায়েটে রাখবেনঃ এক চামচ ঘি-এ হলুদ-গোলমরিচ গুঁড়োর মিশ্রণ হজমশক্তি বাড়াবে, প্রদাহ কমাবে, ত্বক উজ্জ্বল করবে, অম্বল কমাবে। তাই এই মিশ্রণ খাওয়ার আগে বা পরে খান রোজ। এতে খাবারের মধে থাকা ফ্যাট শরীর বা রক্তে জমতে পারবে না। সকালে খালিপেটে হলুদ দুধে গোলমরিচ মিশিয়ে খেলেও একই উপকার পাবেন।
পিবিএ/এমআর
