পিবিএ ডেস্ক: মাংস রান্না তো খাওয়া হয় সবসময়ই। এবার ভিন্ন স্বাদের ভর্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন গরুর মাংস দিয়ে। গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল মাংস ভর্তা খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন দুই ধরনের ভর্তার রেসিপি।
উপকরণ
১. রান্না করা গরুর মাংস ১০ থেকে ১৫ টুকরা
২. সয়াবিন তেল এক টেবিল চামচ
৩. সরিষার তেল এক চা চামচ
৪. শুকনা মরিচ চারটি (ভেজে নেয়া)
৫. পেঁয়াজ একটি (কুচি করা)
৬. কাঁচামরিচ পরিমাণমতো
৭. ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো
৮. লবণ পরিমাণমতো
যেভাবে তৈরি করবেন
মাংস হাত দিয়ে ছিঁড়ে অথবা হামানদিস্তায় ছেঁচে নিতে পারেন। একদম মিহি করা যাবে না। আঁশ যেন থাকে, সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
চুলায় প্যান বসিয়ে সয়াবিন তেল দিন। তেল গরম হলে শুকনো মরিচ ভেজে নিন। এবার মাংসের সঙ্গে ধনেপাতা কুচি বাদে বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। লবণের সঙ্গে ভাজা শুকনা মরিচ ও সরিষার তেল দিয়ে আবার মাখান। শেষে ধনেপাতা দিয়ে মেখে নিন।
পিবিএ/ইকে
