পিবিএ ডেস্ক: চিকেন প্রেমীদের জন্য আজকের রেসিপিতে থাকছে অন্যরকম রান্না। ডিনারে মুলত অনেকেই হালকা কিছু খেয়ে থাকে, বিশেষ করে যারা ডায়েটে থাকে তারা রুটি খেতে পছন্দ করেন, তবে আজকের রেসিপিটা একটু ভিন্নরকম আর তা হলো চিকেনের তৈরি ডিনার বান।
চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক চিকেন ডিনার বান রেসিপিঃ
উপকরণঃ
১। ময়দা ১ কাপ
২। ডিম ১ টি
৩। বাটার ৪ টেবিল চামচ
৪। দুধ ১ কাপ
৫। লবন ১/২ চা চামচ
৬। চিনি ১ চা চামচ
৭। ইস্ট ১ চা চামচ
কিমার জন্য উপকরণঃ
১। মুরগির কিমা ১ কাপ
২। পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ
৩। আদা রসুন বাটা ১ চা চামচ
৪। ময়দা ১ চা চামচ
৫। দুধ ১/২ কাপ
৬। ঘি/ বাটার ৩ টেবিল চামচ
৭। গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
৮। কাঁচা মরিচ কুঁচি ১ টেবিল চামচ
৯। টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি:
১। কিমার পুর তৈরির জন্য মুরগির কিমা উপরের সব উপকরন দিয়ে ভুনে নিন। কিমা ভাজা ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে ১ চা চামচ ময়দা দিয়ে ভালকরে সব নেড়ে মিশিয়ে নিন। সবশেষে ১/২ কাপ দুধ দিয়ে কিমা কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এরপর দুধ শুকিয়ে এলে কিমা চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
২। প্রথমে ময়দা এবং লবন একসাথে মেখে নিন। এবার ১ কাপ দুধের মধ্যে চিনি এবং ইস্ট দিয়ে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। যখন ইস্ট ফুলে উঠবে তখন এর মধ্যে ময়দা দিয়ে দিন।
৩। এখন ময়দা খুব ভাল করে মাখিয়ে নরম ডো তৈরি করে নিন। ডো নরম হলে ভয় পাবার কিছু নেই, ডো নরম হলে ব্রেডটা সফট হবে।
৪। ডো তৈরি হলে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।
৫। ১ ঘণ্টা পর ডো আবার একটু হালকা ময়দা ছিটিয়ে দিয়ে মাখুন। এবার ঠিক যেভাবে কাপড় আছাড় দেয় সেভাবে ময়দাটা ৩/৪ বার আছাড় দিন। ময়দাটা খুব সফট হবে। এবার আধা ঘণ্টা নরমাল জায়গায় ডো কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিন ফুলে উঠার জন্য।
৬। ডো ফুলে উঠলে সমান ভাগে গোল গোল বল বানিয়ে নিন। এখন এই বলগুলোর ভিতর চিকেনের কিমা ভরে দিয়ে হাত দিয়ে গোল করে নিন। সব বল তৈরি হয়ে গেলে ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
৭। বলগুলো ফুলে উঠলে ১ টা ডিম ফেটে বলের উপর ব্রাশ করে দিন। এবার ১৬০ ডিগ্রিতে ৩০ মিনিট বেক করে নিন। তৈরি মজাদার চিকেন ডিনার রোল।
পিবিএ/ইকে
