পিবিএ ডেস্ক: মটরশুটি খুব পুষ্টিকর খাদ্য। এই সবজিতে বেশ ভালো পরিমাণে তন্তু থাকায় পেট পরিস্কার রাখে ও কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে। মটরশুটি অনেকেরই প্রিয় একটি সবজি। এটি বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতেও ব্যবহার করা হয়।তবে আজকে খাবারের স্বাদ বাড়াতে শুধু মটর নয় সাথে থাকছে চিংড়িও। আজকের রেসিপিতে আপনাদের জানাবো ভিন্ন উপায়ে মটর চিংড়ি ভুনা।
চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক মটর চিংড়ি ভুনা রেসিপিটিঃ
তৈরিতে যা যা লাগবেঃ
মাঝারি চিংড়ি- ১০টি
মটরশুঁটি- ১ কাপ
আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১/২ কাপ
রসুন কুঁচি- ৩ কোয়া
ক্যাপসিকাম ও টমেটো কুঁচি- ১/২ কাপ
হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ
জিরা গুড়া- ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ কুঁচি- ৪-৫টি
লবণ- পরিমাণমতো
তেল- ১/২ কাপ
ধনেপাতা কুঁচি- পরিবেশনের জন্য
মরিচ গুড়া- ১/২ চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
(১) প্রথমে একটি পাত্রে মটরশুঁটি লবণ, হলুদ গুড়া এবং মরিচ গুড়া দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষন রেখে দিন। তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মটরশুঁটিগুলো অল্প আঁচে ভেজে নি্ন। ভাঁজা হয়ে এলে তুলে রাখুন।
(২) এবার গরম তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন কুঁচি দিয়ে লাল করে ভেঁজে নিন। ভাঁজা হয়ে গেলে তাতে ক্যাপসিকাম কুঁচি, টমেটো কুঁচি ও কাঁচা মরিচ কুঁচি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।
(৩) কষানো হলে তাতে চিংড়ি দিয়ে একটু পানি দিতে হবে এবং ৫-৬ মিনিট রান্না করতে হবে। পানি একটু কমে এলে তাতে ভেঁজে রাখা মটর দিয়ে আরও ৪-৫ মিনিট রান্না করতে হবে। মাখা মাখা হলে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
খুব সহজে রান্না করে গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন সুস্বাদু মটর চিংড়ি ভুনা।
পিবিএ/ইকে
